C'est difficile à dire, cela dépend de la façon dont vous contrôlez votre température. Je fais souvent des brioches et des brioches à la vapeur, toutes fermentées avec de la levure. Si c'est l'été, versez la poudre de levure dans de l'eau tiède et remuez bien, ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte, mettez-la dans une bassine ou un récipient et couvrez-la, et elle sera prête dans deux heures, en enveloppant les petits pains et brioches à la vapeur. Si c'est l'hiver, une fois la pâte réconciliée, mettez-la dans un appareil de chauffage pour la faire fermenter, puis faites cuire à la vapeur les petits pains et les petits pains.
